如下脚本创建数据库yourdbname，并制定默认的字符集是utf8。
CREATE DATABASE IF NOT EXISTS yourdbname DEFAULT CHARSET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
如果要创建默认gbk字符集的数据库可以用下面的sql:
create database yourdb DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
mysql create database 指定utf-8编码
原文：http://my.oschina.net/u/1866821/blog/512340