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炸小鱼

时间:2015-10-04 12:21:22      阅读:195      评论:0      收藏:0      [点我收藏+]

鱼最好沥干;不沥干的话就热锅无油鱼下锅一小会,先把水分逼出来,然后加油。

正面撒一次盐,翻面再撒一次盐。也可以加酒加盐加姜先腌下鱼。

油不需要多,刚开始大约煎鱼的量,翻面再加同等量。

刚开始的时候火稍大定型。

定型后火小,有耐心,至表面微焦,火太大的话表面焦了骨头不酥。

如果用电饼铛,不用加油,鱼自身会渗出油来。

炸小鱼

原文:http://www.cnblogs.com/byeyear/p/4854339.html

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