1、 maven 默认编码是GBK，
修改UTF-8为默认编码.
设置环境变量
变量名 MAVEN_OPTS
变量值 -Xms256m -Xmx512m -Dfile.encoding=UTF-8
2 、 保存，退出 Cmd
3、 修改之后，maven输出的编码是UTF-8
4、Eclipse控制台输出编码，默认采用的是工作空间的编码格式。
Debug 和 Run 勾上，Encoding 选择GBK 就可以。。
5、Finish
原文：http://www.cnblogs.com/zhanglinfu/p/4968572.html