韭菜 Allium tuberosum (Chinese chives)
韭黄（韭芽）：不见光的特殊培养的软化韭菜品种
藠头（薤） Allium chinense (Chinese onion)
蒜 Allium sativum (Garlic) （以下关系需进一步确证）
蒜薹（上海附近人称蒜苗）：是从抽薹大蒜中抽出的花茎
青蒜（或称大蒜叶，蒜苗）：上海俗称“大蒜”，而称蒜（大蒜）为“大蒜头”，是大蒜发育到一定时期的青苗
蒜黄：青蒜不见光
韭葱（扁葱）：威尔士国家象征，或易和大葱混淆 Allium ampeloprasum L. (Leek)
大葱 Allium fistulosum (Scallion)
小葱：中国尤其南方种植使用的葱种类
胡聪（红葱） Allium ascalonicum (Shallot)
分葱 Allium cepa var. aggregatum (French red shallot)
虾夷葱（小葱，细香葱）：一般指西洋小葱，紫色花，更接近韭菜，或与中国南方小葱不同 Allium schoenoprasum (Chive)
Scallion/Green onion/Spring onion是英语（国家）对多种Allium品种尤其绿叶方面的比较混淆的通俗称法。语义上不严格地常和Shallot混用。
原文：http://www.cnblogs.com/quanben/p/4992657.html