是因为XMLHttp在处理返回的responstText的时候把responstBody按UTF-8编码进行解码的，如果服务器端送出的数据流的确是UTF-8编码，那么中文字就会正确显示，但如果是GBK或是其他编码则会出现上述情况。
解决的办法是在服务器端返回的数据流中加上一个header，指明送出的数据流是什么编码，这样XMLHttp就不搞乱了。
header(‘Content-Type:text/html; charset=GB2312‘);
PHP Ajax中文乱码问题解决方法
原文：http://www.jb51.net/article/17350.htm
