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ISO-8859-1编码是单字节编码，向下兼容ASCII
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ISO-8859-1为何能显示中文
从本质上说，ISO-8859-1是单字节编码，自身不能显示中文，若要显示中文，必须和其他能显示中文的编码配合，如“GBK”,“UTF-8",
以ISO-8859-1编码的文本，都以bytes[]的形式保存，若要显示中文，只需以显示平台的默认编码格式进行解码即可。若仍然以ISO-8859-1格式解码，得到的中文字符肯定是乱码，因为ISO-8859-1自身不能显示中文。
Java内部字符串String用的都是Unicode编码，所以Java内部的字符串可以说是没有编码的，，只有bytes[]有编码！但是java平台是有编码的，编码为平台（操作系统）默认编码，但是对于别的平台如数据库、文件、网页（浏览器）等，编码不一样！
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原文：http://www.cnblogs.com/codeskilla/p/5024587.html