1、php-fpm 错误日志
#默认位置 安装目录下的 log/php-fpm.log error_log = log/php-fpm.log #错误级别 alert（必须立即处理）, error（错误情况）, warning（警告情况）, notice（一般重要信息）, debug（调试信息）. 默认: notice. log_level = notice
2、php-fpm慢日志（检查哪个脚本执行时间长）
#设置慢日志的存放位置，置默认在php的安装目录下的log文件夹中 log/$pool.log.slow slowlog = log/$pool.log.slow #设置一个超时的参数 request_slowlog_timeout = 1s # 0 则表示关闭
日志格式
3、记录php脚本执行出错日志
#php.ini中 log_errors = On error_log = /usr/local/php/var/log/error_log error_reporting=E_ALL #php-fpm.conf中 [没有必要设置] catch_workers_output = yes error_log = log/error_log
注意: php-fpm.conf 中 php_admin_value[error_log] 会覆盖php.ini中的值，但默认这些设置的注释掉的
注意1： php.ini 和 php-fpm.conf 修改后要记得 重启下 php-fpm 进程 sudo kill -USR2 11840（master 对应的pid）
注意2： 要保证php-fpm进程对 目录，文件有写的权限才可以，否则不会记录到日志也
原文：http://www.cnblogs.com/siqi/p/3656823.html