一个PDF文档从大到小可以分成如下几个要素：文档、章节、小节、段落、表格、列表、
com.lowagie.text.Document表示PDF文档。必须为它创建一个PDF写入器，即com.lowagie.text.pdf.PdfWriter对象，写入器的作用是将Document对象与目标文件关联起来。调用
Document 的open方法便打开了与目标文件的连接；Document的add 方法用于为文档添加章节 。
2 com.lowagie.text.Chapter表示PDF文档中的章节。它的setTitle方法用于设置章节的标题；setNumberDepth方法用于设置小节的编号级别；add方法为小节添加内容，可以是段落、
表格列表、
3 com.lowagie.text.Paragraph表示PDF文档的段落。可以指定段落的对齐方式，字体等属性、
4 com.lowagie.text.Table表示PDF文档的表格。通过它的一系列set方法可以设置表格的样式，比如边框大小、颜色等；addCell方法用于为表格添加单元格，单元格是com.lowagie.text.Cell对象
5 com.lowagie.text.List表示PDF文档中的列表。com.lowagie.text.Listltem表示列表中的项，通过List的add 方法添加到列表中；
使用pdfbox类库读PDF文档的关键技术：
1 org.PDFBox.pdfparser.PDFParser 用于解析PDF文档。它的parse方法用于对PDF文件的输入流进行解析；getPDDocument方法用于获得解析后的PDF文档对象，是一个org.pdfbox.pdmodel.PDDocument对象。
2 org.pdfbox.util.PDF.TextStripper是分析PDF文档对象中广西的工具类，它的getText方法能够提取PDF文档对象中包含的文本。
原文：http://www.cnblogs.com/WoodJim/p/3661828.html