make 定义了很多默认变量，像常用的命令或者是命令选项之类的，什么CC啊，CFLAGS啊之类。
${MAKE} 就是预设的 make 这个命令的名称（或者路径）。
make -p 可以查看所有预定义的变量的当前值。
———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————
在一些大的工程中，我们会把我们不同模块或是不同功能的源文件放在不同的目录中，我们可以在每个目录中都书写一个该目录的Makefile，这有利于让我们的Makefile变得更加地简洁，而不至于把所有的东西全部写在一个Makefile中，这样会很难维护我们的Makefile，这个技术对于我们模块编译和分段编译有着非常大的好处。
例如，我们有一个子目录叫subdir，这个目录下有个Makefile文件，来指明了这个目录下文件的编译规则。那么我们总控的Makefile可以这样书写：
subsystem:
cd subdir && $(MAKE)
其等价于：
subsystem:
$(MAKE) -C subdir
定义$(MAKE)宏变量的意思是，也许我们的make需要一些参数，所以定义成一个变量比较利于维护。这两个例子的意思都是先进入“subdir”目录，然后执行make命令。
我们把这个Makefile叫做“总控Makefile”，总控Makefile的变量可以传递到下级的Makefile中（如果你显示的声明），但是不会覆盖下层的Makefile中所定义的变量，除非指定了“-e”参数。
原文：http://www.cnblogs.com/nosadness/p/5136560.html