一般设置系统格式请参考一下网址：
http://www.blogjava.net/xiaomage234/archive/2014/05/13/413626.html
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个人遇到的问题使用上面的方法，发现还是无法改变全部转换编码格式（GBK－》 UTF－8），
本人尝试了重启Eclipse 或者是重启电脑都没有用。后来通过排除法，找到了一个解决方案：
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1.通过上面方式去修改系统的默认编码方式后，关闭Eclipse。
2.然后在workspace目录下去删除隐藏目录（.metadata）中的所有文件。
3.再启动Eclipse，重新加载之前的工程或者创建新的工程，发现编码都改变我们设置的编码了。
我想一定是.metadata目录中的某个属性文件有默认编码方式的值，不知道问什么我们通过Eclipse去设置没能
去修改该属性值，所以删除之后，重新创建时，Eclipse就会按照我们新设置的要求去赋值了。
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注意：具体是在metadata目录中哪个文件的属性值，我没有找到，如果有朋友知道或者找到了，希望您能在回复中告诉小弟一下。
原文：http://www.cnblogs.com/Aaron-Peng-8888/p/5182442.html