在AndroidManifest.xml文件中找到
android:label="@string/app_name"
此处表示的就是该app的名字。但在此处不能随意修改，需要到strings.xml中更改此处：
<string name="app_name">将要改写的项目名</string>
跳转至strings.xml文件有一个简便的方法是在manifest.xml文件中按住Ctrl键，然后单击 @string/app_name ，则会弹出一个 strings.xml，更改即可。
原文：http://www.cnblogs.com/4114s/p/5239654.html