KVC和KVO这两个词看起来很唬人的样子，很多人一开始接触的时候都不知道这是什么鬼，而且掌握了后又容易忘。所以在这里简单做个笔记，以备不时之需。下面分别介绍一下KVC和KVO的使用方法。
1.KVC
KVC是Key-Value Coding的缩写，是键值编码的意思，它是一种可以直接通过字符串的名字(key)来访问类属性(实例变量)的机制。主要、、常用的是setValue:forKey:以及setValue:forKeyPath:这两个方法。
(1)先来看下setValue:forKey:的用法。建一个测试类Person,头文件里有个年龄属性age。
示例1： 在基类里我们可以直接通过setter方法或者setValue:forKey:方法对Person里的age成员赋值。
运行结果如下：
示例2：我们也可通过getter方法或者valueForKey:方法来获取变量的值.
运行结果如下：
示例3：对于Person里的私有成员属性，我们只能通过setValue:forKey:和valueForKey:方法来进行赋值和获取。
譬如在Person.m文件里声明一个name属性。
然后我们对其进行赋值或获值。
运行结果如下：
(2)再来看下setValue:forKeyPath:的用法。这是通过键路径来给变量赋值，可以简单理解为给类的成员的成员赋值。
譬如说，我们在上面的基础上再建一个类Address，里面有一个address的成员属性，然后在Preson里面声明。
示例1.给Person的Address成员里的address属性进行赋值。
运行结果如下：
示例2：通过getter或者valueForKeyPath:获取address的值。
运行结果如下：
对于私有成员属性，情况和上面类似，就不做过多赘述。
注：当通过key来访问类成员属性的时候，会查找这个类里与key相匹配的实例变量(_key, key, _isKey, isKey)。比如说下面这句代码： 会匹配_name、name、_isName、isName这四个实例变量，当同时存在时，优先级为：_name>_isName>name>isName；当这四个实例变量都不存在时，通过valueForKey:或者valueForKeyPath: 这两个方法获取变量程序会报错。
这里对于KVC的简单介绍就完结了，如果需要了解setValue:forKey方法的实现原理，可以参考这篇文章：http://www.jianshu.com/p/d54af904967b
2.KVO
KVO是Key-Value Observing的缩写，翻译为键值观察，是一种监听机制，当指定的对象的属性被修改后，则观察者就会接受到通知。
KVO的使用步骤：给对象添加指定路径的观察者，设置观察者的监听回调，移除观察者。
(1)在上面的基础上，设置Person为观察者，观察其成员addr的address属性的变化。
(2)重写回调方法，输出addr的address属性改变前后的值。
(3)移除观察者
然后我们改变两次addr的address属性。
运行结果如下：
这样KVO的简单流程就完成了。
原文：http://www.cnblogs.com/AnLoveHuan/p/5259109.html