Charles介绍：
Charles是在Mac下常用的截取网络封包的工具，在做iOS开发时，有时为了调试与服务器端的网络通讯协议，常常需要服务端原因一起调试。有了Charles客户端人员自娱自乐了，想怎么搞就怎么搞。
1.主要功能：
[1].支持SSL代理。可以截取分析SSL的请求。
[2].支持流量控制。可以模拟慢速网络以及等待时间（latency）较长的请求。
[3].支持AMF调试。可以将Flash Remoting 或 Flex Remoting信息格式化，方便查看。
[4].支持重发网络请求，方便后端调试。支持修改网络请求参数。
[5].支持AJAX调试。可以自动将json或xml数据格式化，方便查看。
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2.主要界面与设置：
Charles提供2种视图用来查看封包，分别名为"Structure"和"Sequence"。
[1].Structure视图将网络请求按访问的域名分类。
[2].Sequence视图将网络请求按访问的时间排序。
3.截获iPhone上的网络数据包：
[1].获取电脑WiFi的IP地址（按住option键，点击WiFi图标）
[2].iPhone网络连接设置
a.设置-》Wi-Fi-》WiFi名称 点击感叹号。
b.设置代理，服务器填写电脑WiFi IP地址，端口填写8888
c.接受，Charles弹窗问你[allow]还是[deny],点击[allow]
d.截获设备网络请求，这里我们截获到了一个GET请求
这里我们截获了http get请求，当然我们也可以截获https 请求，下次我们就来截获https 以及修改响应数据.
原文：http://www.cnblogs.com/superdo/p/5273903.html