CREATE DATABASE IF NOT EXISTS database_name DEFAULT CHARSET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
这种创建方式能保证数据库支持utf-8，最好是这样创建，免得后续还要去设置数据库与表的utf-8。
查编码 show variables like ‘character_set_database‘
MySQL 创建库
原文：http://www.cnblogs.com/fang9159/p/5500727.html
