增加字幕流
ffmpeg -i video.avi -i sub.ass -map 0:0 -map 0:1 -map 1 -c:a copy -c:v copy -c:s copy video.mkv
提取字幕流
1）原始文本输出
ffmpeg -i output.mkv -an -vn -bsf:s mov2textsub -scodec copy -f rawvideo sub.txt
ffmpeg -i output.mkv -an -vn -c:s copy -f rawvideo -map 0:s sub2.txt
2）ass格式输出
ffmpeg -i output.mkv -an -vn -scodec copy sub3.assffmpeg增加和提取字幕流
原文：http://www.cnblogs.com/satng/p/5514683.html