首先，response返回有两种，一种是字节流outputstream，一种是字符流printwrite。
申明：这里为了方便起见，所有输出都统一用UTF-8编码。
先说字节流，要输出“中国"，给输出流的必须是转换为utf-8的“中国”,还要告诉浏览器，用utf8来解析数据
//这句话的意思，是让浏览器用utf8来解析返回的数据 response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8"); String data = "中国"; OutputStream ps = response.getOutputStream(); //这句话的意思，使得放入流的数据是utf8格式 ps.write(data.getBytes("UTF-8"));
再说字符流，要输出中国，需要设置response.setCharacterEncoding("UTF-8");
//这句话的意思，是让浏览器用utf8来解析返回的数据 response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8"); //这句话的意思，是告诉servlet用UTF-8转码，而不是用默认的ISO8859 response.setCharacterEncoding("UTF-8"); String data = "中国"; PrintWriter pw = response.getWriter(); pw.write(data);
经验：1，如果中文返回出现？？字符，这表明没有加response.setCharacterEncoding("UTF-8");这句话。
2，如果返回的中文是“烇湫”这种乱码，说明浏览器的解析问题，应该检查下是否忘加response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8");这句话。
解决HttpServletResponse输出的中文乱码问题
原文：http://www.cnblogs.com/qiaokeshushu/p/5726768.html