1. 冷水或温水泡出血水
2. 加酒、生抽、老抽抹匀腌三四个钟头
3. 少油或无油，热锅，小火煸至两面微焦出油
4. 加生姜，葱（以及......大料）煸香
5. 加生抽，以及老抽上色
6. 加水至2/3腿高度（多点也可）
7. 加糖
8. 大火烧开，撇去浮沫
9. 中小火维持水中小沸10min
10. 翻面，加点醋，继续10min
11. 加盐，锅内汁浇腿上，中大火收干
红烧鸡腿
原文：http://www.cnblogs.com/byeyear/p/5931134.html
