参考这里：http://blog.csdn.net/smstong/article/details/44802989没成功。
又参考这里http://jensd.be/125/linux/rhel/install-mate-or-xfce-on-centos-7 成功了。
1、我是在win7下，虚拟机中，CentOS7 最小安装
2、执行 yum update 更新系统
3、执行 # yum install epel-release 安装额外包yum源（extra package for Enterprise Linux）
4、执行yum groupinstall "X Window system"，安装X Window system
5、yum groupinstall "MATE Desktop"
6、yum groupinstall xfce 安装Xfce桌面环境
7、systemctl isolate graphical.target
终于见到桌面了，下次重启可能还要执行第7步。
之后可以Start the GUI on boot：
sudo systemctl set-default graphical.target
rm ‘/etc/systemd/system/default.target‘
ln -s ‘/usr/lib/systemd/system/graphical.target‘ ‘/etc/systemd/system/default.target‘
还可以Change the default display manager
原文：http://www.cnblogs.com/pu369/p/6020492.html