1. 字节流和字符流的概念
1.1 字节流继承于InputStream OutputStream，
1.2 字符流继承于InputStreamReader OutputStreamWriter。
在java.io包中还有许多其他的流，主要是为了提高性能和使用方便。
2. 字节流与字符流的区别
2.1 要把一片二进制数据数据逐一输出到某个设备中，或者从某个设备中逐一读取一片二进制数据，不管输入输出设备是什么，我们要用统一的方式来完成这些操作，用一种抽象的方式进行描述，这个抽象描述方式起名为IO流，对应的抽象类为OutputStream和InputStream，不同的实现类就代表不同的输入和输出设备，它们都是针对字节进行操作的。
2.2 在应用中，经常要完全是字符的一段文本输出去或读进来，用字节流可以吗？计算机中的一切最终都是二进制的字节形式存在。对于“中国”这些字符，首先要得到其对应的字节，然后将字节写入到输出流。读取时，首先读到的是字节，可是我们要把它显示为字符，我们需要将字节转换成字符。由于这样的需求很广泛，人家专门提供了字符流的包装类。
2.3 底层设备永远只接受字节数据，有时候要写字符串到底层设备，需要将字符串转成字节再进行写入。字符流是字节流的包装，字符流则是直接接受字符串，它内部将串转成字节，再写入底层设备，这为我们向IO设别写入或读取字符串提供了一点点方便。
字符向字节转换时，要注意编码的问题，因为字符串转成字节数组，
其实是转成该字符的某种编码的字节形式，读取也是反之的道理。
字节流与字符流关系的案例：
package com.kobicc.cec.testDemo2;
import java.io.BufferedReader;
import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.FileReader;
import java.io.FileWriter;
import java.io.InputStreamReader;
import java.io.PrintWriter;
public class IOTest2 {
public static void main(String[] args) throws Exception {
String str = "中国人";
// 方式一【使用字节流输入，字节流输出。使用了字节缓冲区】
FileOutputStream fos = new FileOutputStream("D:\\1.txt");
fos.write(str.getBytes("UTF-8"));
fos.close();
FileInputStream fr = new FileInputStream("D:\\1.txt");
byte[] buf = new byte[1024];
int len;
String myStr = "";
while ((len = fr.read(buf)) != -1) {
myStr += new String(buf, 0, len, "UTF-8");
}
//String myStr = new String(buf, 0, len, "UTF-8"); //方式二
System.out.println(myStr);
// 方式二【使用字符流输入，字符流输出。使用了字符缓冲区】
FileWriter fw = new FileWriter("D:\\2.txt");
fw.write(str);
fw.close();
FileReader fr2 = new FileReader("D:\\2.txt");
char[] buf2 = new char[1024];
int len2 = fr2.read(buf2);
String myStr2 = new String(buf2, 0, len2);
System.out.println(myStr2);
// 方式三【使用字符流输入，字符流输出，没有使用缓冲区，直接读行】
PrintWriter pw = new PrintWriter("D:\\3.txt", "utf-8");
pw.write(str);
pw.close();
BufferedReader br = new BufferedReader(new InputStreamReader(
new FileInputStream("D:\\3.txt"), "utf-8"));
String myStr3 = br.readLine();
br.close();
System.out.println(myStr3);
}
}
原文：http://www.cnblogs.com/jaysir/p/6087174.html