在使用Eclipse开发中，许多文件编码默认是ISO-8859-1，不支持中文（如常用的JSP）。这样我们每次建文件都要手动改编码，其实我们可以在设置文件默认编码，今后再创建时就不用每次修改编码了，
UTF-8
如果要使插件开发应用能有更好的国际化支持，能够最大程度的支持中文输出，则最好使 Java文件使用UTF-8编码。然而，Eclipse工作空间(workspace)的缺省字符编码是操作系统缺省的编码，简体中文操作系统 (Windows XP、Windows 2000简体中文)的缺省编码是GB18030，在此工作空间中建立的工程编码是GB18030，工程中建立的java文件也是GB18030。如果要使新建立工程、java文件直接使UTF-8则需要做以下工作：
１、windows->Preferences...打开"首选项"对话框，左侧导航树，导航到general->Workspace，右侧Text file encoding，选择Other，改变为UTF-8，以后新建立工程其属性对话框中的Text file encoding即为UTF-8。
２、windows->Preferences...打开"首选项"对话框，左侧导航树，导航到general->Content Types，右侧Context Types树，点开Text中每一颗子项,并在中输入"UTF-8",点update!
其他java应用开发相关的文件如：properties、XML等已经由Eclipse缺省指定，分别为ISO8859-1，UTF-8，如开发中确需改变编码格式则可以在此指定。
原文：http://www.cnblogs.com/everydaykeepgoing/p/6523092.html