$_SERVER 是一个包含了诸如头信息(header)、路径(path)、以及脚本位置(script locations)等等信息的数组。
$HTTP_SERVER_VARS 包含着相同的信息，但它不是一个超全局变量。 (注意 $HTTP_SERVER_VARS 与 $_SERVER 是不同的变量，PHP处理它们的方式不同)
PHP官方关于$_SERVER介绍：
http://cn2.php.net/manual/zh/reserved.variables.server.php
原文：http://www.cnblogs.com/ysbl/p/3537809.html