一：点击Xcode -> Preferences，设置完成后，鼠标移动到相应的位置就会出现折叠与展开的小光标
二：快捷键
1.光标所在的最小代码块
折叠方法：
command＋option ＋ 向左按键
展开方法：
command＋option ＋ 向右按键
2.当前文件的所有方法
折叠：
command＋option ＋ shift ＋ 向左按键
展开：
command＋option ＋ shift ＋ 向右按键
原文：http://www.cnblogs.com/nelsen-chen/p/7631006.html