目的：
手里面有一个（1040,1392,31）的数据，mat格式，我希望看到深度1的矩阵，也就是(1-1040,1-1391,1)符合这样下标的数据，并且显示出来。也就是鼠标处的ref。如果像我这样一个mat里面含有两个矩阵，那么双击load，会在工作区load两个矩阵。
代码：
A=ref(:,:,1);//冒号就是表示这一个维度我都要，这样下来，我这个矩阵A是个二维的，大小是(1040,1392)，之后就可以用
G=uint8(A);//转换成八位的灰度值（0-255）,也可以用uint16,32,64,不过 人眼来讲8位的已经够用了
imshow(G);//画出这个图像
数字图象处理之读取显示——Matlab读取三维mat数据并灰度显示
原文：http://www.cnblogs.com/SweetBeens/p/7816479.html