如果仅仅改变一个表的缺省字符集，可使用下面的语句：
ALTER TABLE tbl_name DEFAULT CHARACTER SET utf8;
如果用户想改变表的默认字符集和所有的字符列的字符集到一个新的字符集，使用下面的语句：
ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET utf8;
如果仅仅改变一个表的缺省字符集，可使用下面的语句：
ALTER TABLE tbl_name DEFAULT CHARACTER SET utf8;
ALTER TABLE 表名 CHANGE 字段名 字段名 字段类型 CHARACTER SET utf8;