1、修改cmd的编码格式
[HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Command Processor]，新建一个字符串值，key-value如下：
"autorun"="chcp 65001"，之后重新打开cmd即可。
2、修改Tomcat bin目录下startup.bat文件
将call "%EXECUTABLE%" start %CMD_LINE_ARGS% 改为 call "%EXECUTABLE%" run %CMD_LINE_ARGS%
3、修改Tomcat bin目录下catalina.bat文件
将set "JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% %LOGGING_CONFIG%"
改为：set "JAVA_OPTS=%JAVA_OPTS% %LOGGING_CONFIG% -Dfile.encoding=UTF-8"
重新启动tomcat解决utf-8乱码显示问题
原文：https://www.cnblogs.com/blogzhangwei/p/8889651.html