查看运行的容器：
docker ps
进入目标容器：
docker exec -u root -it 容器名 /bin/bash
docker 中，以root用户，创建备份目录，直接执行如下命令，
pg_dump -h localhost -p 5432 -U odoo xxx(数据库名) > /数据库dump备份文件目录/export_XXX(数据库名)_bak_2018xxx.dmp
稍等一会，耐心等待，在备份目录下的dump文件导出完成。
根据数据文件大小不同，备份所需时间也不同，一般dump文件压缩比为50%左右，也就是说，原数据库文件500M，备份出来的dump文件应该在250M左右。
原文：https://www.cnblogs.com/hellojesson/p/9197792.html