1.本地机器设置环境变量（设置后需要注销计算机才能生效）
key：?JAVA_TOOL_OPTIONS value：-Dfile.encoding=UTF-8
2. 通过Jenkins全局设置的方式
??在Jenkins的【系统管理】->【系统设置】中添加“全局属性”，其界面如下
LANG zh_CN.UTF-8
3.远程机器是tomcat，设置server.xml
Jenkins建议在tomcat中使用utf-8编码，配置tomcat下conf目录的server.xml文件
<Connector port="8080" URIEncoding="utf-8" protocol="HTTP/1.1" connectionTimeout="20000" redirectPort="8443" />
4.修改jenkins.xml
<arguments>-Xrs -Xmx256m -Dfile.encoding=utf-8 -Dhudson.lifecycle=hudson.lifecycle.WindowsServiceLifecycle -jar "%BASE%\jenkins.war" --httpPort=8081 --webroot="%BASE%\war"</arguments>
以上方法每个都试一下
原文：https://www.cnblogs.com/vanoraxnc/p/9272183.html