方法：使用String.getBytes(charset)实现
String website = "http://www.cnblogs.com/Marydon20170307"; // String-->byte[],并指定字符集 byte[] b = website.getBytes("utf-8"); // 打印转换结果 System.out.println(Arrays.toString(b));
方法：使用new String(byte[],charset)实现
// byte[]-->String,并指定字符集 String transferResult = new String(b, "utf-8"); // 判断转化后的字符串是否和源字符串是否一致 System.out.println(transferResult.equals(website));// true
String与byte相互转换时，字符集最好声明，并需保持一致。
原文：https://www.cnblogs.com/Marydon20170307/p/9273724.html