1，可以在 pojo 类每个属性添加 @JsonFrormat(pattern="yyyy-MM-dd HH:mm:ss", @timeZone="GMT+8") 注解
2，可以在配置文件中全局指定
spring.jackson.date-format=yyyy-MM-dd
spring.jackson.time-zone=GMT+8
spring.jackson.serialization.write-dates-as-timestamps=false
第一行设置格式：yyyy-MM-dd HH:mm:ss
第二行设置时区
第三行表示不返回时间戳，如果为 true 返回时间戳，如果这三行同时存在，以第三行为准即返回时间戳
原文：https://www.cnblogs.com/huanggy/p/9471827.html