1、原理
通过配置参数“skip_grant_tables”在mysql启动时跳过grant_tables(授权表)，从而通过命令来充值root帐号的密码
2、方式
首先需要停止mysql服务
（1）在my.ini文件的[mysqld]块下增加“skip_grant_tables”，然后重启mysql服务，再以管理员权限打开cmd执行一些列命令重置密码
步骤如下：
A、找到my.ini文件（右击mysql服务找到可执行文件路径，从所在的目录或其它层级目录搜索），在[mysqld]块下增加“skip_grant_tables”
B、重启mysql服务
C、以管理员权限打开cmd命令窗口，执行mysql -uroot –p直接回车不用输入密码
D、选择数据库：use mysql
E、更新root的密码：update user set authentication_string=password(‘新密码‘) where user=‘root‘ and Host=‘localhost‘
F、刷新权限：flush privileges
G、退出：quit
H、重新登录：mysql -uroot -p提示输入密码，这时输入密码才能登录
I、回到 my.ini 配置文件移除“skip_grant_tables”，再重启mysql
（2）直接通过命令指定参数“skip_grant_tables”启动mysql，再执行命令修改密码（与1的步骤除了指定跳过授权表参数的方式不同以外，其它都一样）
A、在第一个cmd窗口执行 mysqld --defaults-file="C:\ProgramData\MySQL\MySQL Server 5.7\my.ini" --skip-grant-tables ---注意路径（以你的实际情况为准）
其它步骤同上
参考：
Windows下MySQL5.7 root 密码重置
https://blog.csdn.net/hey_yf/article/details/80024706
https://www.cnblogs.com/yuwentims/p/9172463.html
3、遇到的坑
同过修改my.ini的方式配置“skip_grant_tables”再保存千万要注意编码的格式“ANSI”
（1）用Notepad++将修改了my.ini的配置
（2）重启mysql服务，就启动不了（超时），通过命令去执行接下来的操作会报“ERROR 1045 (28000): Access denied for user ‘ODBC‘@‘localhost‘ (using password: NO)”的错误
（3）第一想到的是去百度，无果后从系统事件日志开始着手，发现了一些莫名其它的错误（其实部分是系统里其它程序的错误日志）：
A、首先根据关键字看到的是“服务 MySQL57 意外停止。这发生了 7 次。”并没卵用
B、然后就在这个错误的隔壁找其它错误 “应用程序-特定 权限设置并未向在应用程序容器 不可用 SID (不可用)中运行的地址 LocalHost (使用 LRPC) 中的用户 NT AUTHORITY\LOCAL SERVICE SID (S-1-5-19)授予针对 CLSID ”像这种不明不白的错误头脑一发热并没有多想，然后就是百度解决并没有屁用
解决方式：
https://www.cnblogs.com/ibgo/p/3550674.html
解决了这个日志，但是对mysql并没影响，现在才明白找错了方向
（4）于是将所有的事件日志清除，重启computer
（5）终于发现了一条这样的错误 “mysql 启动报错--发现系统错误2，系统找不到指定的文件”
解决方式：
https://blog.csdn.net/Marvel__Dead/article/details/63262641?locationNum=4&fps=1
解决了报错，mysql服务可以启动了
接着执行重置的命令，终于报了一条有意义的错“Found option without preceding group in config file:XXX; Fatal error in defaults handling.“，找到了原来是my.ini编码惹得祸！
改成ANSI，一切就顺利了…
参考：
MySQL报错： Found option without preceding group in config file:XXX; Fatal error in defaults handling.
https://blog.csdn.net/life_android/article/details/56512606
原文：https://www.cnblogs.com/hepc/p/9499527.html