.html()用为读取和修改元素的HTML标签 对应js中的innerHTML
.html()是用来读取元素的HTML内容（包括其Html标签）,.html()方法使用在多个元素上时，只读取第一个元素
.text()用来读取或修改元素的纯文本内容 对应js中的innerText
text()用来读取元素的纯文本内容，包括其后代元素;.text()方法不能使用在表单元素上
.val()用来读取或修改表单元素的value值
.val()是用来读取表单元素的"value"值,.val()只能使用在表单元素上
关于三者的区别
1. .val()方法和.html()相同，如果其应用在多个元素上时，只能读取第一个表单元素的"value"值，但是.text()和他们不一样，如果.text()应用在多个元素上时，将会读取所有选中元素的文本内容。
2 .html(),.text(),.val()都可以使用回调函数的返回值来动态的改变多个元素的内容
关于jquery中html()、text()、val()的区别
原文：https://www.cnblogs.com/lemonib/p/9688431.html