decoder:解码--> 将文件内容转换为字符对象；
encoder:编码-->将字符对象转换为字节或者字节数组；
ASCII (American Standard for Information Tnterchange ) 使用7 bit 表示一个字符，共计表示128字符
ISO-8859-1 :八bit 表示一个字符 ，即用一个字节表示一个字符 ，表示256个字符
gb2312: 中华人民共和国制定， 两个字节表示一个汉字，没有考虑生僻字，表示汉字不全（中国制定）
gbk : gb2312 扩展，表示汉字数量超过gb2312（中国制定）
gb18030 :对gbk 扩展；（中国制定）
big5 :繁体中文
unicode :表示全世界的所有字符，统一的采用两个字节表示一个字符； 问题出现：存储容量问题出现，原来一个字节表示的字符，现在用两个，容量堪忧
UTF（unicode Transiation Format 即unicode 转换格式），是一种存储格式
unicode 是一个编码方式，而UTF 是存储方式，UTF-8 是unicode的实现方式之一
UTF-8 :变长的字节表示形式，意思就是，一个英文我就占用1个字节，汉字就三个字节方式存储
原文：https://www.cnblogs.com/iscys/p/9689676.html