在响应的servlet类中添加
response.setCharacterEncoding("UTF-8");
response.setHeader("Content-type","text/html;charset=UTF-8");
前者设置服务器读取的文本格式，后者设置前端界面解析代码的文本格式。
或直接写第二句
response.setHeader("Content-type","text/html;charset=UTF-8");
或直接写封装好的方法
response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");
^_^
原文：https://www.cnblogs.com/kongieg/p/10119588.html