OutputStreamWriter 将字节流转换为字符流。是字节流通向字符流的桥梁。如果不指定字符集编码，该解码过程将使用平台默认的字符编码，如：UTF-8；
步骤：
1、创建流 子类对象 绑定数据目的。
1 FileOutputStream fos = new FileOutputStream("c:\\utf.txt");
2、将字节转为字符，并声明utf-8格式（万国码）。
1 OutputStreamWriter sow = new OutputStreamWriter(fos,"utf-8");
3、写入字符流类容。
1 sow.write("您好");
4、关闭资源。
1 sow.close();
Java中字节流如何转字符流，OutputStreamWriter用法
原文：https://www.cnblogs.com/yanpingping/p/10597419.html