(1)：进入mysql的安装目录，找到my-default.ini或者my.ini配置文件，你可以将my-default.ini修改成my.ini，影响不大的；
(2)：我的my.ini只有一个[mysqld]标签，其他均处于注释状态，我们在my.ini里面做两件事
在[mysqld]标签下添加：character-set-server=utf8
增加一个[client]标签，并且在[client]标签下添加：default-character-set=utf8
(3)：到任务列表中重启mysql服务；
(4)：进入dos界面，登录数据库，输入命令：show variables like "%char%"；如果dos界面出现的下图所示结果，说明你修改mysql编码成功啦！
一些关于查看和修改字符集的MySQL知识：
查看mysql的字符集：show variables where Variable_name like ‘%char%‘;
查看某一个数据库字符集：show create database enterprises;(注：enterprises为数据库)
查看某一个数据表字符集：show create table employees;(注：employees为数据表)
修改mysql的字符集：
mysql> set character_set_client=utf8;
mysql> set character_set_connection=utf8;
mysql> set character_set_database=utf8;
mysql> set character_set_results=utf8;
mysql> set character_set_server=utf8;
mysql> set character_set_system=utf8;
mysql> set collation_connection=utf8;
mysql> set collation_database=utf8;
mysql> set collation_server=utf8;
修改数据库enterprises的字符集：
alter database enterprises character set utf8
修改数据表employees的字符集：
alter table employees character set utf8
修改字段的字符集
alter table employees change name name char(10) character set utf-8;