为什么出现字符流？
一个字符经过编码后可能占用不同的字节数，字符和字节不是一一对应的关系,编码后的字符有可能变成数量不等的字节
使用字节流在操作文本文件的时候不是很方便，不能准确控制到底多少个字节对应一个字符？
所以Java提供了专门用来操作字符的字符流（所以字符流只针对文本文件）
能准确的从流中 获取/放入 字符
ASCII：美国标准委员会制定，用一个字节的7位表示一个字符 ISO8859-1：欧洲，拉丁编码，用一个字节的8位表示一个字符 GBK：中文编码，用两个字节表示一个中文字符 GB2312：GBK的升级版本，拥有更多的字符 GB18030：GBK取代版本，但使用不是很广泛 BIG-5：繁体字的编码 Unicode：国际标准码，绝大多数的字符使用两个字节编码，称为Unicode编码 UTF-8：一种Unicode编码实现方案，当程序中出现的字符需要写到硬盘上的文件，或者通过网络传输时，需要指定编码方案，并由此方案将字符编成具体的字节 特点：是一种变长的编码方案，编码后的字符有可能占用1-4个字节： 英文占一个字节，中文一般占用三个字节
原文：https://www.cnblogs.com/wqbin/p/11240786.html