show variables like ‘char%‘;
如果 character_set_client 编码为 latin1 的话，是无法显示中文字符的，mysql 命令行工具查询出来的中文字符会显示为乱码
可以通过以下命令修改当前的字符编码，只针对当前 session，退出后就会恢复回原来的编码
set character_set_results=gb2312;
在 mysql 配置文件中修改字符编码，配置文件中的修改作用于所有 session，必须重启 mysql 才会生效
vim /etc/my.cnf // 修改 default-character-set 等字符编码 // 重启 mysql systemctl restart mysql
原文：https://www.cnblogs.com/ryanzheng/p/11504074.html