一、为什么需要解码与编码
1、因为不同的编码储存不同类型的字符，比如：
1）ASCII码只能储存英文和特殊字符。
2）gbk储存中国字符。
3）unicode存储所有字符，所有的ASCII码占2个字节；
4）utf8是灵活的unicode，英文特殊字符是占一个字节，中文字符占3个字节；
5）utf8mb4是utf8的升级，中文占4个字节，解决了utf8不能存4字节的问题（比如emoji）；
6）。。。
2、特殊说明：windows默认编码是gbk
二、python2和python3中的区别
1、在python2中string和bytes是不区分的
2、而在python3中两者是区分的，所以需要通过解码与编码来转换两者数据类型。
3、python3 默认是unicode，支持所有格式，只是英文占用内存较大，若要转换为内存占用较小的格式（比如utf8），可以直接编码string.encode(‘utf-8‘)
三、编码解码方式
1、编码：string通过encode(‘编码类型’)转换为对应的bytes（unicode）：
string.encode(‘utf-8‘)编码，utf-8在python3中是默认的，python2中是根据系统编码。
2、解码：bytes通过decode(‘编码类型’)转换为string；
bytes_unicode_str.decode(encoding=‘utf-8‘)，为了保险，最好把‘utf-8‘写上。
3、gbk类型字符串转utf-8类型字符串：
先将字符串decode为unicode，再将Unicode encode为utf-8:
string.decode(‘gbk).encode(‘utf-8‘)
4、字符串的其他编码表示方式：
1）utf-8可以打印Unicode，但gbk不能打印unicode，需要转换。
2）u‘string‘，表示是unicode类型字符串，直接decode解码会出错，因为已经是Unicode了，就不需要解码了
3）b‘string‘，是bytes类型字符串，可以直接decode，但是要看b是根据什么编码方式编码的字符串，需要通过对应的解码方式解码。
5、若字符串中存在部分其他编码字符，需要通过反编码方式:
b = ‘COVID-19 \\u2014 Including‘
b.encode(‘utf-8‘).decode(‘unicode_escape‘)
或者 b‘COVID-19 \\u2014 Including‘.decode(‘unicode_escape‘)
注：字符串必须编码后，才能解码
原文：https://www.cnblogs.com/jaysonteng/p/12732338.html