此处使用的php版本为7.3.15
第一步，找到php-fpm默认的池定义配置文件www.conf（如果定义了别的池则找到对应的配置文件）。
第二步，修改配置文件
1. 找到配置项slowlog和request_slowlog_timeout，去掉前面的分号，如下图:
2. 修改slowlog的路径，默认为log/$pool.log.slow，即为php安装目录下的log/www.log.show，这里修改为var/log/$pool.log.slow，
即为php安装目录下的var/log/www.log.show，var/log目录为php-fpm日志默认的存放路径，已经存在，不需要再手动创建，
如果使用默认路径则需要在php安装目录下手动创建一个log目录
3. 修改request_slowlog_timeout为3秒，根据实际情况调整这个值。
4. 运行 php-fpm -t 命令测试配置文件是否正确，如有错误，根据错误信息重新修改配置文件。
第三步，重启php-fpm
使用ps命令找到php-fpm的master进程ID，使用kill -USR2 pid进行重启
第四步，查看慢日志文件是否创建
上图中的www.log.slow即为慢日志文件
第五步，访问时间较长的接口，查看慢日志
这里使用的在接口中sleep(4)秒的方式实现生成慢日志的。
原文：https://www.cnblogs.com/liyuchuan/p/13229425.html