从网上搜集到两种解决办法：
1、执行以下命令(我也是这样解决的)
sudo apt-get install libjpeg-dev zlib1g-dev
pip install Pillow
如果是python3，则将第二句改为：
pip3 install Pillow
2、更新pip版本
pip install --upgrade pip
Python安装Pillow时出现The headers or library files could not be found for zlib/jpeg错误
原文：https://www.cnblogs.com/drperry/p/13296644.html