springboot 2.3.1 版本
application.properties 数据库URL链接加入 charset=gbk 即可 ，数据库和表字段保持UTF-8格式编码
spring.datasource.url=jdbc:mysql://localhost:3306/mybatis_plus?serverTimezone=GMT%2B8&characterEncoding=gbk
解决 JAAVA springboot 数据存储到数据库数据显示？？的方案
原文：https://www.cnblogs.com/Neotester/p/13526819.html