cookie和session都是用来跟踪浏览器用户身份的会话方式。
1、保持状态：
cookie保存在浏览器端，session保存在服务器端
2、使用方式：
（1）cookie机制：如果不在浏览器中设置过期时间，cookie被保存在内存中，生命周期随浏览器的关闭而结束，这种cookie简称会话cookie。如果在浏览器中设置了cookie的过期时间，cookie被保存在硬盘中，关闭浏览器后，cookie数据仍然存在，直到过期时间结束才消失。
Cookie是服务器发给客户端的特殊信息，cookie是以文本的方式保存在客户端，每次请求时都带上它
（2）session机制：当服务器收到请求需要创建session对象时，首先会检查客户端请求中是否包含sessionid。如果有sessionid，服务器将根据该id返回对应session对象。如果客户端请求中没有sessionid，服务器会创建新的session对象，并把sessionid在本次响应中返回给客户端。通常使用cookie方式存储sessionid到客户端，在交互中浏览器按照规则将sessionid发送给服务器。如果用户禁用cookie，则要使用URL重写，可以通过response.encodeURL(url) 进行实现；API对encodeURL的结束为，当浏览器支持Cookie时，url不做任何处理；当浏览器不支持Cookie的时候，将会重写URL将SessionID拼接到访问地址后。
3、存储内容：
cookie只能保存字符串类型，以文本的方式；session通过类似与Hashtable的数据结构来保存，能支持任何类型的对象(session中可含有多个对象)
4、存储的大小：
cookie：单个cookie保存的数据不能超过4kb；session大小没有限制。
5、安全性：
cookie：针对cookie所存在的攻击：Cookie欺骗，Cookie截获；session的安全性大于cookie。
原因如下：
（1）sessionID存储在cookie中，若要攻破session首先要攻破cookie；
（2）sessionID是要有人登录，或者启动session_start才会有，所以攻破cookie也不一定能得到sessionID；
（3）第二次启动session_start后，前一次的sessionID就是失效了，session过期后，sessionID也随之失效。
（4）sessionID是加密的
（5）综上所述，攻击者必须在短时间内攻破加密的sessionID，这很难。
6、应用场景：
cookie：（1）判断用户是否登陆过网站，以便下次登录时能够实现自动登录（或者记住密码）。如果我们删除cookie，则每次登录必须从新填写登录的相关信息。
（2）保存上次登录的时间等信息。
（3）保存上次查看的页面
（4）浏览计数
session：Session用于保存每个用户的专用信息，变量的值保存在服务器端，通过SessionID来区分不同的客户。
（1）网上商城中的购物车
（2）保存用户登录信息
（3）将某些数据放入session中，供同一用户的不同页面使用
（4）防止用户非法登录
7、缺点：cookie
（1）大小受限
（2）用户可以操作（禁用）cookie，使功能受限
（3）安全性较低
（4）有些状态不可能保存在客户端。
（5）每次访问都要传送cookie给服务器，浪费带宽。
（6）cookie数据有路径（path）的概念，可以限制cookie只属于某个路径下。
session：
（1）Session保存的东西越多，就越占用服务器内存，用户在线人数较多的网站，服务器的内存压力会比较大。
（2）依赖于cookie（sessionID保存在cookie），如果禁用cookie，则要使用URL重写，不安全
（3）创建Session变量有很大的随意性，可随时调用，不需要开发者做精确地处理，所以，过度使用session变量将会导致代码不可读而且不好维护。
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原文：https://www.cnblogs.com/BoofieWoo/p/13543490.html