老实说，官网文档有点云山雾罩。

综合 https://www.paddlepaddle.org.cn/install/quick

和

https://github.com/PaddlePaddle/PaddleOCR/blob/develop/doc/doc_en/installation_en.md

配置conda 国内镜像

conda config --add channels https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/anaconda/pkgs/free/
conda config --add channels https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/anaconda/pkgs/main/
conda config --add channels https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/anaconda/cloud/Paddle/
conda config --set show_channel_urls yes

1 建立3.7虚环境

conda create --name paddle python=3.7
activate paddle

一定要有版本

2 安装 paddlepaddle-gpu 2.0.0版

只能这么安装，conda下没有这个版本

python -m pip install paddlepaddle-gpu==2.0.0b0 -i https://mirror.baidu.com/pypi/simple

anaconda3+ paddleOCR安装使用

原文：https://www.cnblogs.com/xuanmanstein/p/13840670.html