1，在项目列表中按右键，选择Export（导出），然后在Export(导出)对话框中选择java下的javadoc，提交到下一步。
在Javadoc Generation对话框中有两个地方要注意的：
javadoc command:应该选择jdk的bin/javadoc.exe
destination:为生成文档的保存路径，可自由选择。
按finish(完成)提交即可开始生成文档。
2，用菜单选择：File->Export(文件－>导出)，
剩下的步骤和第一种方法是一样的。
3，选中要生成文档的项目，然后用菜单选择，
Project->Generate Javadoc直接进入Javadoc Generation对话框，剩余的步骤就和第一种方法在Javadoc Generation对话框开始是一样的。
如果提示：编码 GBK 的不可映射字符
eclipse 生成javadoc乱码问题解决
如果源文件编码使用了utf-8编码，那么生成的文档可会有乱码，解决办法如下：
Generate javadoc时， 在第三个对话框的"Extra Javadoc options" 文本框里面加上
-encoding UTF-8 -charset UTF-8
原文：http://www.cnblogs.com/101key/p/3985683.html