kafka依赖于zookeeper，需要先启动zookeeper。
进入kafka解压目录后，
linux:
./bin/zookeeper-server-start.sh ./config/zookeeper.properties
windows：
.\bin\windows\zookeeper-server-start.bat .\config\zookeeper.properties
Linux：
./bin/kafka-server-start.sh ./config/server.properties
windows:
.\bin\windows\kafka-server-start.bat .\config\server.properties
Linux：
./bin/kafka-topics.sh --create --zookeeper localhost:2181 --replication-factor 1 --partitions 1 --topic topic_name
windows:
.\bin\windows\kafka-topics.bat --create --zookeeper localhost:2181 --replication-factor 1 --partitions 1 --topic topic_name
Linux：
./bin/kafka-topics.sh --list --zookeeper localhost:2181
windows:
.\bin\windows\kafka-topics.bat --list --zookeeper localhost:2181
更完善的参考博客：https://blog.csdn.net/puhanjie/article/details/106498803
原文：https://www.cnblogs.com/betterwgo/p/14682036.html