1、更改设置中 Setting / Editor / File Encodings ，全部设置为 UTF-8。如果中间有文件，也要设置成 UTF-8
2、更改设置中 Setting / Editor / General / Console ，设置为 UTF-8 。
3、更改 Help / Edit Custom VM options，添加两行代码，设置 UTF-8 。
-Dfile.encoding=UTF-8
-Dconsole.encoding=UTF-8
4、找到 IDEA 本地安装目录的 bin 目录下的两个文件 ，同样添加上面两行代码。
5、点击右上角 Edit Configurations，设置 Tomcat 中的 VM options ，点击展开按钮，添加两行代码。
6、找到 Tomcat 本地安装目录的 conf 目录下的 文件 logging.properties，全部设置为 UTF-8 。
7、重启 IDEA，测试控制台的输出。
此时可以测试观察控制台输出，如果 Server 全部输出正常，但是 Tomcat Catalina Log 输出乱码，那么将第一个 encoding 改成 GBK，可以解决该问题。
Server 输出正常
Tomcat Catalina Log 输出乱码
解决方法：将 logging.properties 第一个 encoding 改成 GBK。
测试，Tomcat Catalina Log 输出正常
8、完结撒花！
原文：https://www.cnblogs.com/distance66/p/14943932.html