tomcat目录的conf子目录中找到一个名为 "logging.properties" 的文件
打开这个文本文件，找到如下配置项：
java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = UTF-8
将 UTF-8 修改为 GBK，修改后的效果为：
java.util.logging.ConsoleHandler.encoding = GBK
保存后，重启tomcat！
原文：https://www.cnblogs.com/-cunyu/p/15175381.html