1：root登陆到服务器
2：登陆mysql
mysql -u 用户名 -p,输入密码
3：检查当前编码
show variables like ‘%char%‘; 默认是latinl。
4:修改mysql的配置文件，正常安装的话文件在etc/my.cnf,修改此文件
vi etc/my.cnf,加入以下配置，保存退出
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld_safe]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
#default-table-type=innodb
[mysql]
default-character-set=utf8
5：重启mysql
/etc/rc.d/init.d/mysqld stop
/etc/rc.d/init.d/mysqld start
6：再检查当前编码
show variables like ‘%char%‘;
原文：http://www.cnblogs.com/supertang/p/4097021.html