Block数据类型
作用：封装一段代码，可以再任何地方执行。
定义格式：返回值类型 （^变量名）（传入的形参的数据类型） = ^(传入代码块的参数){代码块};
调用方法：变量名（实参）；
block其实与函数差不多，他们的相同之处有：
1.都可以保存代码
2.都可以有返回值
3.都有形参和实参
4.调用方式一样
使用注意：
1.Block内部可以访问外面的成员变量
2.默认情况下，Block内部不能修改外面的局部变量
3.如果一定要在Block内部修改外面的局部变量，可以再该局部变量前加__block关键字，这样这个局部变量就可以在Block修改该局部变量
Protocol（又叫‘协议’）
基本用途：可以用来声明一大推方法（不能声明成员变量），只要某个类遵守了这个协议，就相当于拥有这个协议的所有方法声明。只要父类遵守了某个协议，就相当于它的子类也遵守了。协议中有两个关键字：@required（默认）：如果在某个声明上表明了，就证明这个方法必须要实现，不然会警告。@optional：这个方法不一定要实现，是可选择的。
注意:一个协议可以遵守了其他多个协议，多个协议之间要用逗号隔开，一个协议遵守了其他协议，就相当于了其他协议中的方法声明。protocol同NSObject基类一样，NSObject也是一个基协议，是最根本最基本的协议，建议每个新的协议都要遵守NSObject协议。
用法是：@interface 类名 <协议名>，也可在定义一个变量的时候，限制这个变量保存的对象保存某个协议。如：类名<协议名称> *变量名；@property 也可用做遵守协议限制 如：@property （nonatomic， strong）Person<协议名称> *person;
原文：http://www.cnblogs.com/jingdian/p/4282383.html