大多情况下，head、tail都是用来查看文本文件的内容。
head -n 或 tail -n
tail还有一个更常见的作用就是用来监控日志文件的内容，tail -f。
在查看二进制文件的时候，有的时候可能需要对文件的内容进行截取，此时通过组合使用head和tail，就可以从文件中间读取出给定长度的文件内容。
cat filename1 | head -c num1 | tail -c num2 > filename2
原文：http://my.oschina.net/justfairytale/blog/379751